酷夏淮阳，做几个凉菜消消暑吧

涅槃777

天气渐渐暖了，一碗清粥技能清凉身心，又能在这个干燥的季节为身体补充水分。不过一餐只喝一碗粥，不仅单调，营养液不够均衡。不如花10分钟做一道清爽可口的佐餐小菜吧~盛一碗粥，上面放些小菜，一起吃下去——这就叫“简约不简单”哦！

剁椒拌木耳

木耳(水发)150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖1/2小匙、剁椒2大匙、食盐适量、鸡精少许、芝麻油1/3小匙、植物油2大匙、蒜3瓣、小葱1根、花椒10粒

1、将黑木耳提前约2小时用清水泡发，摘去蒂，洗净，撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末，葱切小段

2、将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟

3、捞出，用清水洗净，沥干

4、放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油

5、再依次放入剁椒、葱花、蒜末

6、将花椒放入油中，烧至七八成热，泼在蒜末上，激出香味，然后拌匀即可

鸡汁萝卜片

白萝卜1根、红尖椒半个、鸡汤1碗、细香葱1根

1、准备好萝卜和鸡汤

2、萝卜洗干净后切成厚约5毫米左右的圆片

3、萝卜放锅中焯一下(时间很短)，捞出来控干水

4、依次摆入盘中，浇上鸡汤

5、上锅蒸8分钟左右即可，出锅后撒一点鲜红椒和葱花

凉拌金针菇海蜇丝

金针菇300克、海蜇丝200克、红尖椒2个、香菜1棵、白芝麻少许、食盐1茶匙、白糖2茶匙、醋1/2汤匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、蒜1瓣

1、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用，白芝麻炒香备好

2、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒，过冷水沥干水份待用

3、碗中放入盐、白糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁

4、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用

5、金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟白芝麻及调料放入拌匀即可

蒜蓉荷兰豆

荷兰豆300克、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、植物油1汤匙

1、将荷兰豆在开水中焯水，变色后捞出，放冷水中冲洗

2、锅中加少许植物油，放入蒜末煸炒出香味

3、倒入荷兰豆继续翻炒

4、最后加盐和蒜蓉，翻炒均匀即可出锅

红油莲藕

藕1节、花生(炒)25克、白芝麻适量、食盐1/2茶匙、醋1勺、白糖1/2勺、鸡精少许、植物油1汤匙、碎辣椒25克

1、将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻，加上一小勺盐

2、锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)

3、花生捣成花生碎，藕削皮洗净

4、将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉

5、锅内烧开水，放入藕片焯熟

6、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下

7、加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可 茵栀黄 tag.120ask.com/jingyan/8lwm3lbtr8zqaot8y4.html