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油淋菠菜
主料：菠菜400g
辅料：油20g、小葱1棵、味极鲜酱油4茶匙、剁椒4茶匙
做法：
1.菠菜择洗干净。
2.小葱切葱花。
3.煮锅里倒入清水，滴入几滴油。
4.烧至冒小泡时关火，放入菠菜快速焯水至菠菜变色。
5.炒锅里倒入油，放入葱花炒香。
6.调入味极鲜酱油，炒成味汁。
7.菠菜码放整齐。
8.稍微用力卷起，挤出水分。
9.稍微用力卷起，挤出水分。
10.浇上剁椒。
11.最后浇上烧好的味汁。
千张菠菜卷
主料：千张180g、菠菜300g
辅料：麻辣椒油适量、盐适量、熟芝麻适量、味极鲜适量
做法：
1.买回的千张用加了盐的开水烫一下。既可去掉千张的豆腥味，又可去掉杂质细菌。
2.菠菜在加了盐的开水中焯熟后过凉挤净水份。
3.将挤好的菠菜加入少许味极鲜。
4.加入少许麻辣椒油。
5.加入熟芝麻
6.加适量盐拌匀。
7.取千张平铺开，将拌好的菠菜一根根的的夹在上面铺匀。
8.卷从一端卷起卷紧。
9.切成寸段。
10.再用菠菜捆起。
11.装盘食用即可。
姜汁菠菜卷
主料：菠菜250g
辅料：姜末50g、干辣椒6个、鸡精适量、盐适量、白糖适量、陈醋适量、葱花适量、香油适量
做法：
1.菠菜洗净，用淡盐水浸泡20分钟，可以更彻底的去除农药残留。
2.浸泡菠菜的时间来调姜汁，把姜末放小碗内，倒入适量陈醋，香油，再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀。
3.干辣椒洗净，切碎。
4.锅中放少许油，把干辣椒和葱花爆香备用。
5.锅中水烧开，把浸泡好的菠菜捞出来放锅中，焯1~2分钟左右即可。
6.菠菜焯水后放入冷水中快速降温，可以保持菠菜的翠绿颜色。
7.过完冷水的菠菜，捞出来，用手挤干里面的水分，这样调入姜汁后，姜汁才可以渗入到菠菜中，使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。
8.把爆香的干辣椒和葱花也倒进去，起到提鲜的作用，喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀，使其入味。
9.戴上一次性手套，逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷，摆入盘中即可。
软炸西红柿
主料：西红柿2个、鸡蛋1个
辅料：油适量、马铃薯淀粉适量、芝麻油适量、糖适量
做法：
1.准备食材。
2.西红柿横切成每个约1厘米的片。
3.鸡蛋打入容器中。
4.充分打散。
5.分次加入马铃薯淀粉。
6.每加一勺，就充分搅匀，直到搅至糊如老酸奶般浓厚，搅时筷子能感到阻力，挑起时，不间断成线流下。
7.再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。
8.锅中油大火烧，至挑起一丝面糊入锅，面糊能迅速浮起时即达到温度。
9.取一片西红柿放入蛋糊中。
10.两面沾满。
11.放入油锅中。
12.炸至两面金黄。
13.捞出沥油，装盘表面撒白糖，趁热食用。
麻香胡萝卜炒鸡蛋
主料：鸡蛋3个、胡萝卜1根、青椒1/4个
辅料：油适量、盐适量、熟黑芝麻适量、白醋适量
做法：
1.胡萝卜去皮刨丝，青椒刨丝
2.鸡蛋加盐，加几滴白醋打散
3.热油，下胡萝卜丝炒软
4.倒入蛋液，成型后划散
5.倒入青椒丝炒匀
6.撒入黑芝麻少许，炒匀即可 茵栀黄 360kxr.com/product/12982.html |
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